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手艺人旅游文创原创
云南有好糖，好糖在古镇。古镇是一个被拉糖香味浸透了的小镇。当你走进古镇。就仿佛是走进了甜蜜的海洋，整个古镇弥漫着拉糖的芳香，古镇的水是甜的，风是甜的、空气也是甜的！
古镇拉糖、制糖的历史悠久。据《古镇志》记载，清乾隆元年（年）古镇就种植甘蔗。乾隆四年（公元年）《古镇志》记载，当时已有赤砂糖销售各地。民间传说，古镇种植甘蔗的历史始于明朝末年。天启年间（年）古镇人杨绳武从外地引甘蔗到古镇试栽成功，从那时起古镇就开始种植甘蔗，但主要是作为园林果蔗。清乾隆年间，当地商人从台湾引进“罗汉蔗”大面积种植，并开始生产红糖。清道光年（年），古镇人董小佐专程到广东聘请制糖师傅到古镇传授制糖技术，试制生产红糖、白糖、冰糖成功。以后，古镇地区便开始有人开设糖房，用土榨（用坚硬，有韧性、粗大杠心的青香树、黄栎头树和铁箍制成，分为两组。土榨分上下部分组成，下半部分用铸铁铁箍紧紧箍住）压榨甘蔗。用强壮水牛3至4头作动力。用土灶（又称鸡窝灶）四口大铁锅并列煮压榨出来甘蔗水，熬制红糖（碗红糖）。用甘蔗渣，甘蔗叶扭成结作燃料。冰糖的制作，即用生白糖加适量水熬制。煮沸时加入鸡蛋清，经过虑、澄清后结成冰块。古镇生产的红糖、冰糖因其味甘香、清甜、久不变色而驰名省内外，备受品尝者的青睐。
古镇自古以来就是云南通往“两广”最便捷的陆路通道，而古镇是这条大通道上重要的通衢和驿站。
早在宋、元时期，弥勒县境内已修通到“交趾”（古代指越南）的“市马古道”。即：上连滇池地区，下通交趾，东至“两广”。清雍正七年（年）云、贵、广西总督，始设“三驿”，即州城驿：州府（州城）至古镇；村驿：竹街至二台坡（江边乡林就寨子后山二台坡）；二台坡驿：二台坡至邱北县小江口。清乾隆元年（年）奉裁。清乾隆二十八年（年）沿“市马古道”扩修成“开广大道”。即由昆明——弥勒——竹园——邱北至广东、广西的大通道。在云南西南部有著名的“茶马古道”，而在滇东南也有一条鲜为人知的“茶马古道”，它就是“开广大道”。
清朝末年，古镇已发展成为滇东南的重要通衢，是“开广大道”上的主要商埠和驿站，是滇东南热闹繁华的商贸中心和物资集散地。从昆明、玉溪、通海、大理、丽江等地来的马帮成百上千，络绎不绝、穿梭来往于昆明与“两广”之间。交通的发展，促进了蔗糖产业的发展。蔗糖产业的发展又促进了交通、商业经济的发展。竹园每年生产的上百万斤红糖、白糖、冰糖，全靠马帮驮运，销往全国各地。全国各地的商人纷纷涌入到古镇来经商做生意。清道光年间（年），古镇的商业十分活跃，商贾云集。广东、广西、四川、江西、湖南等7个省的商贾在古镇开设会馆，接待当地来的客商、打理生意。据竹园魁星阁放置的雍正年间所立的“古镇碑记”碑文中记述明末清初，古镇地区引种甘蔗成功，古驿道一时间“坐贾磊磊，行商纷纷。”竹园粤东会馆放置的碑文也记载“竹园一埠，乃滇南衡衢之枢，上通省会，北达京洛，下接两粤，商货络绎。”两块碑文的记述反映出当时古镇热闹繁华景象。，是古镇地区工商业和经贸发展的历史见证。清末民初，古镇的商贸经济达到了鼎盛时期。南来北往的客商和大批马帮云集于古镇，是马帮上昆明，下“两广”的必经之地，很多物资需要在这里中转、集散。商人和马帮把外地的丝绸、棉纱、煤油、茶叶、烟土、等商品运到古镇中转倾销，再把古镇生产的红糖、白糖、冰糖、山货及土特产运往外地销售。大理顺城街的“茂昌行”“德泰行”两个大商号专销竹园食糖，它们把古镇食糖转销全国各地。古镇成了滇东南地区重要的物资集散地和繁华的商贸中心。交通运输的发达，促进了古镇蔗糖产业的发展，使古镇蔗糖闻名省内外。
水利的发展也促进了蔗糖产业的发展。清雍正二年（年）古镇新沟开通，使园坝西北山麓下的黑龙潭水从坝子中部流至朋普息宰村，灌溉面积余亩。园中新沟开通后，北部的沼泽地排控干水后变成良田，中下部的旱地变成水旱无忧的保水田。黑龙潭水冬暖夏凉，很适宜甘蔗的生长。随后，西沟（从西山垭口甸溪河中引水顺西山脚往南流去）、长沟（引龙潭哨天生桥石洞水流经竹园街之赵林寨。）相继开通，为清乾隆年间古镇坝种植甘蔗提供了良好水利条件。
宣统2年（年）滇越建成通车，内地货物进入云南，外出的货物改由铁路运输，马帮渐渐退出历史的舞台，古镇的蔗糖生产和商贸经济受到了较大的影响，昔日热闹繁忙的“开广大道”沉寂下来了。
年，古镇的糖房发展到多座，散落在整个竹园坝。冰糖、白糖作坊多座，年生产冰糖、白糖多吨，比年的吨增吨。小土榨遍布古镇，蔗糖的芳香弥漫在古镇上空。
物换星移，沧桑巨变物换星移，沧桑巨变。新中国成立后，古镇发生了翻天覆地的变化。先进的机制糖厂代替了落后的土榨作坊；高产、优质的甘蔗品种淘汰了低产落后的品种。古镇每年生产食糖2万多吨，生产的碗红糖一直是云南的老字号产品，曾多次获省优产品，年参加首届中国食品博览会被誉为中国美食而存典入志，白砂糖曾多次荣获省优产品和国家轻工优质产品，是可口可乐等名牌产品的主要原料。
蔗糖成就了古镇，古镇因蔗糖而闻名云南，红糖成了古镇一张响亮的名片。
古镇工匠拉糖作品
走在古镇上，四处都闻到了从空气中飘来蔗糖的芳香
街景小市，灯火明亮，热闹非常，旅馆客栈中，挤满了品拉糖的旅客，夜市上红糖、冰糖、花生糖、豆芽糖、酥白糖和各种各样的糖食糕点，“一醉解千愁，三杯万事合。”街上，小贩们的么喝声，打更人的棒槌声，此起彼落，打破小镇的沉静。当一抹晨曦出现在东方时，古镇又沸腾了。做生意的人们早早起床，打开门店，准备打点生意。客栈中的马帮旅客，收拾行囊，赶起马帮迤逦出城，小镇上留下一串串悠扬清脆的马帮玲声。赶街的人们，推着车、挑着担、背着箩，从城门栅子纷纷涌进街道。狭长的街道，摆满了各类货摊，熙熙攘攘的人流，此起彼伏的叫卖声，花花绿绿的摊铺，使小镇充满生机活力，仿佛一幅清中民初的《清明上河图》。据史料记载，民国末年，古镇的马店还有30多家，烟馆28家，昆明市旧城街的“茂昌号”、“德泰行”两个大商号专销古镇食糖，古镇的“源吉祥”、“福盛祥”、“炽盛祥”等六家大商号每年生产加工销售红糖、冰糖多万斤。
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