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每一个地方，都有属于地方的特色美食。没有你我，地球照样转，但是在神木，如果没有羊杂碎，神木人会怎么样呢？小编说：如果没有羊杂碎，就少了一份家乡的味道，据说神木人的一天是从吃羊杂碎开始的……
神木人的清晨由杂碎唤醒无论你是富有还有贫穷，都无法抵御一碗杂碎的诱惑，无论你多忙，清晨你都会早早的起来喝一碗杂碎。杂碎在神木人的心中，不仅仅是一种美食，而是一种情怀。早晨神木人的问候：“喝杂碎了么？赶紧去喝吧，一会就卖完了……”一句问候足以见得神木人多么喜欢杂碎这道美食。
有专门开着车从南走到北，只为喝一碗羊杂碎的上班族；为了喝一碗杂碎，就连瞌睡虫都打跑了；不喝一碗杂碎面，心里都空落落的。
神木杂碎是怎么做到的让40多万人为你痴迷据说神木羊杂碎起源于小家小户饭食。更早时候人们生活困难，吃不上肉，逢年过节多多少少有点羊杂碎吃，也算沾点腥荤，聊以滋补。时间长了，形成了一种独特风味，便能吃出歪好来。吃家越来越多，做法越来越有路道，自然引入街巷，广而传之吃之。
在之前，因为家庭不是富裕，聪明的老百姓想了一个办法，那就是吃羊杂碎的时候汤多加一点，杂碎少放一点儿，这样就可以细水长流了，所以多少年过去了，人们只说“喝”杂碎，而不是“吃”杂碎。一个“喝”字，道出了过去人们生活的艰苦和艰难，同时它也在时刻提醒着现代人，要珍惜如今的美好生活。经过社会不断发展和一代代的传承在多年后竟然形成了一种独特的地方风味。
这也致使很多人感叹，一碗杂碎从几毛钱到如今的五块、六块钱，说明着神木经济的快速发展，也体现着神木的饮食文化。
大街小巷杂碎店不能少八九十年代，县城北关郭永永卖的羊杂碎较为有名，俗称老孙家羊杂碎。是三十多年前跟随老师傅闫增旭学的。还有老街上的李明成师傅，三十年前卖粉糊糊卖卤肉就已经很有名了，八十年代开始也卖上羊杂碎。卖甚甚快，在大楼洞卖时从来就没有停，卖完了也就停下来的。后来还有屈引兰、刘和平等人，卖家越来越多，走不远就有一家，摆摊设点，有好些人围成一大圈一大圈，坐的蹲的站的，有的吃着有的拿个碗等着，成为县城不可或缺的风景。近年羊杂碎大多走进了“大雅之堂”，成为饭桌上必有的美味。
神木到底有多少家羊杂碎店实在难说，反正大街小巷，大小饭店，随便步行三五十步，必定有卖杂碎的，只要够正宗，生意都很火爆。反正在小编在神木生活多年，还确实没听过哪位神木的小伙伴儿不沾羊杂碎，恰恰相反，走进杂碎店，如果不是因为早餐，非得三五碗下肚不可。
羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。
神木羊杂碎的正确吃法，你晓得不？看小编歪理神木羊杂碎一般分为两种，面杂碎和粉杂碎。面杂碎一般由面条和杂碎组成，一般杂碎会加点儿豆腐块、土豆块等配料进去；而粉杂碎除了粉条和杂碎外，必须配点儿土豆丝儿才好吃呢！
面杂碎
粉杂碎
当然不管是面杂碎还是粉杂碎，最后必须放入必不可少的“杂碎三味”——醋、香菜、葱。这样子，一碗清香爽口、辛辣热麻、咸中得味的鲜美羊杂碎就大功告成啦~
你以为这样就完美啦？NO，神木人吃羊杂碎的还有一个很重要的习惯，需要配上当地的特有的肉夹馍——卤肉夹干酪！用神木人的话说，神木的肉夹馍馍香肉酥、肥而不腻，回味无穷。
现在神木的杂碎馆是越看越多，生意一家比一家好，大家来晒晒你经常的喝的杂碎店吧，把神木不同口味的杂碎和大家分享一下吧。那么以下，是众友友为小编推荐的几家杂碎店，你们觉得咋样，得空约着一起喝杂碎走起~更多口碑杂碎店等你推荐~~~
1神华路榆林羊杂碎
味道不错，店内卫生非常整洁干净，全透明的操作间也会让食客感到非常靠谱有安全感。他家的杂碎面一直到下午都还有，有起床困难症的小伙伴们可以试试这家的杂碎面。
2崔师傅卤肉杂碎（铂金汉宫对面）
他家的杂碎很香，味道正宗。跟面和在一起后味道很快就融入到了面里，不像有些店会有面和杂碎吃着就像加了水的米汤。由于吃的人很多所以面都是一锅一锅的煮出来，吃着很筋道。卤肉夹干烙也很赞，不会很肥，咬一口会忍不住马上就咬第二口，就是稍微小了点。。。但神木的卤肉夹干烙都这样也就可以接受！
3小红杂碎（惠泉路与水轮路口）
就冲着去吃的人这么多，就应该能想到有多好吃。热腾腾的杂碎端在手上，边吃边和跟前的人说说话。干了这一碗浓浓的神木老味儿!
4河畔夜杂碎（河畔商业街）
夜归的人都需要一碗夜杂碎来抚慰一整天的辛苦，加班到10点饥肠辘辘的我，和苦等一天夜晚绽放的它（杂碎），才是这春风陶醉的夜里最美好的搭配。其实夜生活总是诱人的，用杂碎为我打开了这一整晚的序幕是在合适不过了。
网友们如果有自己喜好的小店，可以在下方回复，记得要写地址哦~要不然吃货们找不到的话，是会暴走的！
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